INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 tinca di circa 2 kg; 500g di erbette; 200g di prezzemolo; sedano q.b.; carote q.b.; cipolle q.b.; alloro q.b.; aglio q.b.; sale e pepe q.b.; concentrato di pomodoro q.b.; riccioli di burro; mezzo bicchiere di vino bianco; 320g di riso vialone nano. PREPARAZIONE: Si comincia a sfilettare la tinca facendo […]
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INGREDIENTI PER 16 PERSONE: 16 pezzi di pollo; 16 costine di maiale; 8 pezzi di coniglio; 8 ali di pollo; 8 fettine di lonza; 8 fettine di pancetta; salvia; sale q.b.. PREPARAZIONE: Il primo passaggio da fare è avvolgere la lonza con la pancetta, quindi prendere la fettina di lonza e tagliarla a metà, posizionare […]
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INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE INGREDIENTI PER LA PASTA: 280g di farina di grano tenero “00”; 2 uova intere; 4 tuorli; acqua q.b.; sale. PREPARAZIONE: Per prima cosa predisporre a fontana la farina sul banco da lavoro. Successivamente sbattere le uova in una bacinella insieme al sale e versare al centro della farina ed impastare fino […]
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RISOTTO ALL’ISOLANA: ricetta per 5 persone INGREDIENTI: 500g riso vialone nano; 1 litro di brodo di carne; 100g pancetta; 200g lombata di maiale; 200g vitello magro; 80g burro; 80g di grana grattugiato; 1 rametto di rosmarino; vino bianco; sale, pepe e cannella q.b.. PREPARAZIONE: Tagliare la carne a dadini, condire con sale e pepe macinato […]
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Ingredienti e ricetta per preparare i tortellini di Valeggio sul Mincio, caratterizzati da una sottilissima sfoglia all’uovo e dal ripieno di carne! Sfoglia all’uovo tirata sottile, ripieno saporito a base di carne di manzo, pollo e suino sono queste le caratteristiche dei tortellini di Valeggio un piatto tipico Veneto da servire sia asciutti sia in […]
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Ogni anno nel comune di Valeggio sul Mincio, sul Ponte Visconteo situato nella frazione di Borghetto, si svolge la grande FESTA DEL NODO D’AMORE. Il terzo martedì di giugno si ritrovano seduti, lungo due tavolate di circa 600 metri, più di 3.000 commensali, provenienti da tutta Europa per gustare i famosi tortellini (o Nodi d’Amore). […]
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PRODOTTI TIPICI DEL LAGO DI GARDA L’asparago bianco di Rivoli Veronese La produzione di questo prodotto, nel piccolo paese di Rivoli Veronese, conosciuto nella storia, per il famoso combattimento di Napoleone nel 1797 contro gli Austriaci, è molto limitata, per poterlo assaggiare bisogna recarsi in una delle locande o trattorie del posto, oppure acquistandoli direttamente […]
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I DOLCI Dolci tipici del veronese sono la brasadèla pasquale, il nadalìn delle festività natalizie, le sòssole di carnevale e i piccoli sanvigilini che vengono confezionati con farina burro, zucchero, uova, lievito e d’uva passa. I dolci tradizionali si trovano spesso nelle rivendite di prodotti da forno, mentre non sempre si possono gustare nei ristoranti, […]
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LA CUCINA DEL LAGO DI GARDA Le diverse tradizioni gastronomiche delle tre regioni (Trentino, Veneto e Lombardia) che si affacciano sulle rive del lago di Garda danno vita ad una cucina improntata alla delicatezza dei sapori ed alla genuinità dei prodotti, frutto del lavoro di pescatori, contadini e allevatori che vivono nel territorio benacense. Le […]
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Luccio alla gardesana: ricetta per quattro persone. Tra i piatti della tradizione sicuramente il Luccio Perca è parte fondamentale della cucina gardesana, ecco come prepararlo. Ingredienti: 1 luccio di circa 1 Kg; 250 gr. di alborelle “aole” salate; 1/2 limone; ½ cipolla; alloro; verdure: sedano, carote; 2 bicchieri di olio d’oliva ; 3 cucchiai di aceto; […]
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